|
|
|
Entrevista
|
|
|
“Alimentar-se de manera saludable és un treball de formigueta, dona resultats a poc a poc”
|
|
|
|
La Dra. Blanca Salinas-Roca parla amb passió de la seva feina, la docència, la recerca i, sobretot, de la seva tasca com a voluntària per combatre la malnutrició infantil (“em té el cor robat”, diu). Va estudiar Nutrició Humana i Dietètica i després Ciència i Tecnologia dels Aliments. Mentre cursava aquest segon grau la van contractar per treballar al Departament d’I+D de Coca-Cola a Brussel·les, en el desenvolupament de productes i recerca de nous ingredients per a la fórmula de begudes funcionals. Tot el que fa és vocacional: “sempre m’havia cridat l’atenció l’àmbit de la salut i, en particular, el de la composició dels aliments”. Des del 2018 imparteix les assignatures de Bromatologia, Seminari i és tutora de Pràctiques a la Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna-URL. Va fer la tesi sobre els compostos bioactius en el mango; ho explica així: “Analitzava aquest fruit després d’aplicar-hi tractaments emergents no tèrmics, polsos elèctrics i altes pressions… Em va encantar i vaig aprendre moltíssim perquè, quan estudies, les noves tecnologies no estan tan a l’abast”. + inf
|
|
Llibres
|
|
|
|
|
|
|
Editorial
|
|
|
Insatisfacció i danys col·laterals
|
Amb el pas dels dies i l’evolució de la pandèmia, la qüestió que plantegem en aquest editorial podria semblar menor. Com que aquest dilluns 26 d'octubre el Consell Interuniversitari de Catalunya ens va demanar amb urgència dades i valoracions per fer el seguiment de la mesura transitòria per a les universitats, s'ha cregut oportú mantenir el text.
Sense entrar en l’objectiu de reduir la mobilitat de la comunitat universitària, és evident que el criteri imposat al sistema universitari català de diferenciació entre “classes teòriques” (que han passat a virtuals) i “classes pràctiques” (que s’han de fer presencialment) és del tot anacrònic metodològicament parlant, incoherent amb la resta de les mesures aplicades als diversos sectors, i d’aplicació organitzativa problemàtica, perquè l’estructura horària habitual barreja durant la jornada aquesta doble tipologia. En definitiva, novament ens tracten de manera infantil. On rau l’autonomia universitària?
+ inf
|
|